màihào

Egy négyjegyű kód, mint a 7542 egy puerh lepény csomagolásán — ez nem a gyártás éve és nem is a súly, hanem a màihào (唛号), a receptúra gyári száma. Logikájának megértése választja el a tudatos vásárlást a csomagolás alapján történő találgatástól.

Mi a 唛号 és honnan származik

A 唛 (mài) szó fonetikai kölcsönzés, amely az angol “mark”, azaz “jelölés”, “cikkszám” szót adja vissza. A puerh kontextusában a màihào (唛号) egy szabványosított termékkód, amelyet a nagy yunnani állami teagyárak egy adott receptúrájához rendeltek. A rendszert modern formájában 1976-ban vezették be, amikor az iparág export- és termelési struktúrája megkövetelte a receptúrák — a házasítás megismételhető “formuláinak”, amelyek alapján évről évre ugyanazt a terméket állították össze — egységes jelölési módját.

A legfontosabb gondolat, amelyet azonnal érdemes megérteni: a 唛号 a receptet írja le, nem a tételt. Ez egy katalógusbeli cikkszám, nem pedig dátum vagy az érleltség mutatója. Két, azonos számmal ellátott, évtizedes különbséggel préselt lepény ugyanahhoz a receptúra-vonalhoz tartozik, de radikálisan eltérhet korban, tárolásban és a főzet karakterében.

A kód olvasása: számjegyről számjegyre

A klasszikus 唛号 a préselt tea esetében négy számjegyből áll; a laza maocha esetében ötjegyű változatot használnak. A négyjegyű kód elemzése a következő pozíciók szerint történik:

• [1–2] — A receptúra éve. Az első két számjegy azt az évet jelzi, amikor a receptet kifejlesztették és jóváhagyták. Ez a “formula születési éve”, nem pedig az adott lepény gyártási éve.
• [3] — Az alapanyag osztálya (zsengesége). A harmadik számjegy a felhasznált levél osztályát jelöli a zsengeségi skálán: minél kisebb a szám, annál zsengébb az alapanyag. Ez a házasítás átlagos jellemzője, nem pedig egy szigorúan vett egységes osztály.
• [4] — A gyártó üzem. Az utolsó számjegy a gyár kódszáma.

A főbb gyárak kódjai:

Számjegy	Gyár
1	Kunming (昆明) / 中茶
2	Menghai (勐海) / 大益
3	Xiaguan (下关)
4	Puerh (普洱)

A pozíciókat összeillesztve a 7542 kód így olvasható: 1975-ös receptúra, 4-es zsengeségi osztályú alapanyag, Menghai gyár (2. számú üzem).

Etalonszámok, amelyeket ismerni kell

Néhány 唛号 az évtizedek során iparági viszonyítási ponttá vált — gyakorlatilag ezekhez kalibrálják a kategóriáról alkotott képet.

• 7542 — 1975-ös recept, 4-es osztályú alapanyag, Menghai gyár. Ez az etalon shēng bǐng (生饼), nyers préselt puerh. “Kontrollmintaként” tekintenek rá a nyers lepény esetében.
• 7572 — az etalon shú bǐng (熟饼), a Menghai gyár fermentált (shu) lepénye. A kód logikája szerint: 1975-ös receptúra, 7-es osztályú alapanyag, 2. számú üzem. Ez a leginkább felismerhető referencia az érlelt puerh esetében.
• 7581 — shú zhuān (熟砖), a 中茶 gyár fermentált téglája (1. számú üzem, Kunming).

Ezt a három számot hasznos fejben tartani támpontként: megmutatják, hogyan kódolja ugyanaz a négyjegyű rács a nyers lepényt, a shu lepényt és a shu téglát különböző gyáraktól.

A 唛号 és a shu puerh zsengeségi skálája

A kód harmadik számjegye közvetlenül kapcsolódik az alapanyag osztályozási rendszeréhez, ami különösen a fermentált (shu) puerh esetében szemléletes. A maocha zsengeségi osztályai a legzsengébbtől a legdurvábbig a következőképpen sorakoznak:

宫廷 (gōngtíng) > 特级 (tèjí) > 一级 > 三级 > 五级 > 七级 > 九级

Tehát az “udvari” (legapróbb, rügyekben gazdag hajtások) minőségtől a nagy, durvább levélig. A màihào-ban a harmadik számjegy pontosan ezt a tengelyt tükrözi: kisebb szám — zsengébb frakció a recept alapjában. Ezért a 7542-ben a “4” számjegy finomabb házasítást jelez, mint a “7” a 7572-ben, ami összhangban van azzal, hogy az előbbi a nyers lepény, az utóbbi pedig a shu etalonja.

Fontos megérteni a határt: a 宫廷／特级／一—九级 osztály az alapanyag és annak zsengeségének jellemzője, nem pedig a kész ital minőségének vagy a teacserje fajtájának mutatója. A magas osztály a fiatal, vékony hajtások túlsúlyát jelenti a keverékben, de nem garantál “jobb” ízt — az érlelt puerh esetében a nagy és kis frakció egyensúlya gyakran éppen a testet és a struktúrát alakítja ki.

Íz, főzés és amit a kód elárul a csészéről

Önmagában a 唛号 nem írja le a kész csésze ízét — meghatározza a várakozások keretét. A 7542-es receptúra vonal etalon nyers lepénye a nyers puerh sűrű, strukturális profiljáról szól, amely a tárolás évei során bontakozik ki és változik. A 7572 és 7581 shu referenciák a fermentált tea meleg, földes-fás, sima főzetéről szólnak, amely korábban fogyasztásra kész.

Döntő jelentőségű a végső íz szempontjából az, ami nincs benne a kódban: a tényleges préselés éve, a tárolás körülményei és időtartama, a raktározás páratartalma. Éppen ezért két “ugyanolyan” 7542 a csészében annyira eltérhet, mint egyazon birtok fiatal és érett bora. A kód meghatározza az alapanyag minőségét és a házasítás logikáját; az idő és a raktár írja hozzá a többit.

A főzés során a kód által titkosított tea típusára (nyers vagy fermentált lepény, tégla) és az adott minta korára érdemes támaszkodni, nem pedig magára a számra — az csupán azt jelzi, hogy a tea melyik receptúra-családhoz tartozik.

A rendszer története és kultúrája

A màihào 1976-os megjelenése azt a korszakot tükrözi, amikor a yunnani teát a nagy állami gyárak tervgazdálkodáson alapuló, exportorientált rendszerében állították elő és osztották el. Az egységes kód egy gyakorlati feladatot oldott meg: lehetővé tette konkrét receptúrák megrendelését, szállítását és újratermelését az évtől függetlenül, anélkül, hogy a házasítás összetételét minden alkalommal szavakkal kellett volna leírni. Idővel a legkelendőbb számok hírnévre tettek szert, és köznevesültek — a 7542 és a 7572 ma már a gyári dokumentáción messze túl felismerhetőek, és a nyers és shu puerh kategóriák szemantikai “etalonjaiként” szolgálnak.

Így vált a gyári könyvelés a puerh kulturális nyelvének részévé: a gyűjtők és kereskedők “hetvenöt negyvenkettőt” mondanak, ami egy egész receptúra-hagyományra utal, nem egyetlen tételre.

Hogyan ne tévedjünk a 唛号 olvasásakor

Néhány gyakorlati támpont, hogy a kód Önt szolgálja, és ne vezesse félre:

• Ne keverje össze a receptúrát a kiadás évével. Az első két számjegy a receptúra éve, nem pedig az adott lepény préselésének dátuma. A tétel korát és eredetét külön kell megállapítani.
• A 唛号 nem a tárolás jelzője. A kód semmit nem mond arról, hogyan és hol érlelték a teát; az érlelést és a raktározást maga a tea és a kísérő információk alapján kell értékelni.
• Olvassa az utolsó számjegyet gyárként. Azonnal határozza meg a gyártót: 1 — Kunming/中茶, 2 — Menghai/大益, 3 — Xiaguan, 4 — Puerh.
• A harmadik számjegy az alapanyag zsengesége, nem a minősége. A kisebb szám finomabb házasítást jelent, de nem automatikusan “jobb” teát.
• Emlékezzen a kód hosszára. Négy számjegy — préselt termék; öt — laza maocha.

Miután elsajátította ezt a sémát, többé nem rejtélyes számhalmazt lát a csomagoláson, hanem rövid tájékoztatást olvas ki belőle: a recept évét, a levél osztályát és a gyárat — teret hagyva a legfontosabb kérdésnek bármely puerh kapcsán, amire a kód nem ad választ — hogy hány éves ez a tea, és hogyan tárolták.

---

Kapcsolódó témák: 唛号 és shu-puerh, falusi eredet és fa kora, gyártási korszakok — a profilozott szekciókban kerülnek tárgyalásra.